4 Personas
INGREDIENTES:
- 3 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 1 docena de almendras tostadas y peladas
- 1 docena de avellanas tostadas y peladas
- 2 ñoras (solo la carne)
- vinagre de Jerez
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Lo primero será asar la cabeza de ajos en el
horno, PELAMOS los tomates.
Machacamos los ajos en el mortero, los vertemos
en el vaso de la batidora y añadimos los tomates pelados, los frutos secos y la
carne de ñora, trituramos todo
junto rectificamos de sal si fuese necesario; añadimos el aceite sin dejar de batir, seguido añadimos el
vinagre, batimos otro poco y ya tenemos nuestra salsa romesco.