INGREDIENTES:
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3 huevos XL
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75 gr. de azúcar
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75 gr. de harina de repostería
INGREDIENTES PARA EL
RRELLENO:
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250 ml. de nata montada
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fresas para decorar.
PREPARACIÓN:
precalentamos el horno a 18º C.
Batimos los huevos a velocidad máxima con unas
varillas eléctricas, añadimos el azúcar poco a poco desde el borde del
recipiente, montamos todo junto durante 5 minutos a velocidad
máxima.
Tamizamos la harina, bajamos la velocidad mínima,
agregamos poco a poco la harina y mezclamos.
Vertemos la masa obtenida, sobre la bandeja de
horno engrasada, alisamos la superficie con una lengua pastelera y metemos al
horno durante 10 minutos.
Desmoldamos el bizcocho sobre un paño de algodón y
retiramos el papel vegetal. Enrollamos sobre sí mismo el brazo, ayudándonos con
el paño y dejamos que se enfríe completamente así enrollado.
Una vez frío desenrollamos el brazo y extendemos la nata montada por toda su superficie.
Enrollamos de nuevo presionando bien para que quede
compacto.
Cortamos los extremos para darle bonito acabado y decoramos con las fresas cortadas en laminas.