Para ésta receta podemos utilizar la clase de ciruelas que más nos guste, también podemos hacerla por sus colores: verde, rojo, amarillo, por algún motivo que en ese momento nos convenga.
Maribel
INGREDIENTES
- 250 gr. de azúcar
- 1/4 de litro de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- 1 kilo de ciruelas
- 4 yemas de huevo
- 4 hojas de gelatina
- 1/2litro de nata
PREPARACIÓN:
Cocemos la leche con la vainilla y la conservamos caliente.
Batimos las yemas con el azúcar hasta montarlas, agregamos la leche y cocemos al baño maría.
Añadimos las ciruelas cortadas en trozos.
Disolvemos la gelatina en agua tibia y la añadimos a la mezcla anterior.
Removemos con unas varillas la mezcla hasta que quede homogénea y dejamos enfriar.
Añadimos la nata cuando la bavarois esté fría pero no cuajada.
Echamos en un molde y dejamos enfriar en la nevera para que cuaje.