INGREDIENTES
- 800 gr. cerezas
- 150 gr. azúcar glas
- 4 claras
- 1 taza de nata para montar
- 1 limón
- una pizca sal
PREPARACIÓN:
Lavamos bien las cerezas, las deshuesamos y troceamos. Reservamos unas cuantas para la decoración, y trituramos el resto.
Añadimos el zumo del limón al puré de cerezas, y dejamos reposar el preparado unos minutos. Montamos la nata.
En un bol montamos las claras con una pizca de sal, cuando empiece a espumar, añadimos el azúcar poco a poco.
Una vez que esté hecho el merengue lo mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes; añadimos poco a poco el puré de cerezas también con movimientos envolventes, y mezclamos todo con mucho cuidado.
Por último cortamos las cerezas en trocitos y las añadimos también, mezclamos todo un poco y dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir.