INGREDIENTES:
- 225 g. de chocolate
- 2 cucharadas de agua
- 4 huevos
- 1 cucharada de coñac
- 150 ml de nata.
- 50 g. de chocolate rallado.
PREPARACION:
Ponemos el agua y el chocolate en un cuenco al baño maría y se calienta hasta que se derrita el chocolate, se retira del fuego y se deja enfriar 2 minutos, mezclamos las yemas una a una, removiendo, echamos el coñac y removemos para que se mezcle bien. Batimos las claras a punto de nieve y se mezclan a la composición anterior en un movimiento suave. Para congelarlas, tapamos herméticamente, y para descongelar se dejan en el frigorífico de 2 a 3 horas antes. Para servir se espolvorean con chocolate rallado y se adorna con nata
3ª Forma
Esta es otra receta de mouse de chocolate que nos ha enviado Mª Jesús de Dios desde Barcelona, con otras muchas recetas de postres que iremos subiendo.
Maribel
INGREDIENTES:
- 150 g de chocolate negro al 55%
- 50 g de crema líquida
- 30 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 30 g de azúcar
- 5 claras de huevo
PREPARACIÓN:
Fundimos el chocolate al baño María, añadimos la crema y la mantequilla, lo ligamos todo.
A continuación, añadimos las yemas y por último las claras una vez se hayan montado a punto de nieve con un poco de azúcar.
Mezclamos delicadamente con movimientos envolventes, enfriamos antes de servir.