Esta receta de buñuelos nos la ha mandado nuestra amiga Mª Luisa Ramos Santafé de Murcia; según nos cuenta, es una receta que llevan haciendo en su familia desde hace muchos años, ya la hacían su abuela y su madre. Gracias Mª Luisa por cedérnosla.
4 Personas
INGREDIENTES:
- 150 gr. bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- un ramillete de perejil
- 1 huevo
- colorante alimentario
- 150 c.c de agua
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 100 gr. harina
- aceite para freír
PREPARACIÓN:
Ponemos el bacalao en remojo la noche anterior. Tiramos el agua y desmenuzamos el bacalao, quitando la piel y las espinas, picamos la cebolleta, el perejil, los ajos pelados y el bacalao hasta que quede fino, podemos hacerlo a mano o en una picadora o robot de cocina.
Ponemos un cazo o sartén honda al fuego con bastante aceite y cuando esté bien caliente vamos friendo cucharadas de masa hasta que se doren al sacar del aceite ponemos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.