INGREDIENTES:
- 400 gr. de nata montada
- 1 tableta de chocolate negro
- 50 gr. de nata líquida
- 50 gr. de mantequilla
- 300 gr. de azúcar
- 1 kg. de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- 1 poquito de agua
- 5 huevos
- 1 naranja
- 50 ml. (1/4 vaso) de aceite
- anís en grano
- 4 guindas verdes
- 10 gr. de levadura de panadero en polvo
MASA:
Hacemos una masa (como la del pan) con 100 g de harina, la levadura, una pizca de sal y un poquito de agua y la dejamos reposar tapada con un paño, cerca del calor, hasta que doble su volumen.
Freímos la corteza de naranja y un poco del anís en el aceite hasta que esté ligeramente dorada, retirarla y ya fuera del fuego, añadimos el zumo de naranja y el resto del anís.
Colocar la harina sobre el mármol en forma de volcán y poner en el centro la masa fermentada, los 4 huevos, la mantequilla fundida y la mezcla de zumo de naranja, aceite y anís; trabajarlo incorporando la harina poco a poco hasta obtener una masa ligada, podemos añadir un poco de agua si fuese necesario, le damos forma de bola y dejamos reposar, tapada, unos 30, después lo volvemos a dar otra vez forma de bola y lo dejamos hasta que alcance 2 veces su volumen.
Cuando haya fermentado lo colocamos en un molde pintamos con el otro huevo por encima y cocemos a horno fuerte de 20 a 25 minutos. Dejarla enfriar antes de abrirlo al medio.
RELLENO:
En un recipiente para el microondas ponemos el chocolate troceado y la nata a derretir, en la temperatura mínima o en la posición descongelar y vamos poniendo 1 minuto, sacamos, revolvemos, 1 minutos, sacamos, revolvemos, y así sucesivamente hasta que esté deshecho, es la mejor forma de que se quede el chocolate bien deshecho y no se nos queme.
Cuando esté bien deshecho lo colocamos sobre la mitad del bollo ya abierto y procedemos a llenarlo, cerramos y adornamos con la nata montada, decoramos a nuestro gusto con las guindas, yo he utilizado guindas verdes.