Vamos a empezar por distinguir las clases de mariscos, estos se dividen en tres grupos:
- Crustáceos.
- Moluscos.
- Cefalópodos
CRUSTACEOS:
Las especies de crustáceos tienen en común que su cuerpo está recubierto por un caparazón que lo protege y que se modifica a medida que el animal crece y se desarrolla. En el comercio hay dos grupos los de cuerpo alargado y los de cuerpo corto.
Cuerpo alargado:
Bogavante, cigalas, gambas, langosta y langostino.
Cuerpo corto:
Cangrejo de mar, buey de mar, centollo, nécora y percebe.
MOLUSCOS:
Los moluscos son animales invertebrados. Todos ellos tienen en común un cuerpo blando que puede estar cubierto (con una o dos conchas) se identifican en tres grupos: Bivalvos. Univalvos y Gasterópodos.
Bivalvos.
Dos conchas = mejillón, vieira, ostra, almeja, berberecho, navaja, chirla.
Univalvos.
Una concha = lapa, caracol.
Gasterópodos.
Una concha = caracol en escalera.
CEFALÓPODOS:
En los moluscos cefalópodos la concha se incluye en el interior= pulpo, calamar y sepia.