GAZPACHO

INGREDIENTES:

• 600 gr. de tomates bien maduros
• 10 cl. de agua fría
• 1 pimiento
• 1 pepino
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharadita de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de zumo limón
• 1 pizca de pimienta
• unas gotas de tabasco (al gusto)
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y retiramos las pepitas de los tomates, pelamos y retiramos también las pepitas más gruesas del pepino, y las semillas del pimiento. Reservamos 1/4 parte del pimiento, un trocito de cebolla y otro de pepino.

En un bol ponemos las verduras troceadas, el ajo y el pan de molde, añadimos el aceite, el vinagre y el limón, el agua, el tabasco, la sal y la pimienta, batimos todo hasta conseguir una sopa espesa. 

Servir y acompañamos en un plato, las verduras reservadas, picadas en brunoise.