INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 100 gr. de coco
- 150 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura
- 300 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 1 copa de brandy
- mantequilla para engrasar
PREPARACIÓN:
Batir en un recipiente la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla muy cremosa y entonces añadimos las yemas y seguimos batiendo un poco más, añadimos el brandy, sin dejar de batir.
Seguidamente introducimos la harina, el coco y la levadura, incorporamos las claras que tendremos a punto de nieve y movemos con cuidado, con un movimiento envolvente.
Se vierte sobre el molde y ponemos a cocer en el horno medio unos 25 minutos aproximadamente. debemos dejarlo doradito.
Seguidamente introducimos la harina, el coco y la levadura, incorporamos las claras que tendremos a punto de nieve y movemos con cuidado, con un movimiento envolvente.
Se vierte sobre el molde y ponemos a cocer en el horno medio unos 25 minutos aproximadamente. debemos dejarlo doradito.
Presentaremos en una fuente y espolvoreado con azúcar glas mezclada con coco rallado.