Pre-calentamos horno a 130°C
Picamos la cobertura de chocolate blanco (con un
25% o más de cacao) en trozos pequeños.
Extendemos la cobertura en un recipiente apto para el horno de acero inoxidable (no usaremos papel).
Metemos en el horno durante 45 minutos,
revolviendo con una espátula cada 5 a 10 minutos.
Si la cobertura se cristaliza o forma grumos,
continuamos revolviendo y poniendo en el horno, derretiremos hasta que quede una
crema homogénea, o hasta que consigamos el color deseado,
retiramos y envasamos; cuando se enfríe se endurecerá.
Conservaremos en lugar fresco y seco.
NOTA:
Dado que se quema con mucha facilidad no debemos hacerlo con excesiva temperatura.
NOTA:
Dado que se quema con mucha facilidad no debemos hacerlo con excesiva temperatura.