2 Personas
INGREDIENTES:
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1 pepino grande
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1 Tomate rojo pero firme
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1/4 de cebolla tierna
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aceite de oliva virgen
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sal al gusto
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orégano al gusto
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un chorrito de vinagre de manzana al gusto
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agua helada al gusto
PREPARACIÓN:
Pelamos el pepino y el TOMATE lo picamos en dados pequeños, picamos
la cebolla en BRUNOISE, ponemos todo en un bol.
Para esta sopa prefiero que el sabor de la cebolla
no le destaque demasiado, por eso le pongo muy poca.
Aliñamos con el aceite de oliva, sal, vinagre y
orégano.
Revolvemos bien, incorporamos un buen chorro de
agua helada; guardamos en el frigorífico.
NOTA:
Los ingredientes que llevan detrás escrita la
frase al gusto, significa exactamente eso, ya que como todos no tenemos el mismo
gusto, es conveniente poner de la forma que más nos guste, sólo es cuestión de
ir probando.