2 Personas
INGREDIENTES:
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1 cebolla
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1 ajo
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2 pimientos del piquillo
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3 patatas
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1/2 cucharadita de perejil seco
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1 chorro de vino blanco
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1 buen chorro de aceite de oliva virgen
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sal
PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y la cortamos en JULIANA, los pimientos los
cortamos en tiras, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, pelamos el
ajo, en un mortero hacemos un majado con el ajo el perejil desmenuzado y un poco
de sal, majamos bien y añadimos el vino, reservamos.
En una sartén ponemos el aceite, cuando esté
caliente añadimos la cebolla, tapamos y dejamos REHOGAR durante 5 o 6 minutos, destapamos y
añadimos las patatas y la sal y mezclamos bien, volvemos a tapar y dejamos otros
8 minutos al fuego, tras los cuales destapamos, añadimos los pimientos, movemos
un poco; metemos en el horno a 200º C. durante 8 minutos, retiramos del fuego y
añadimos por encima de las patatas el majado. Servimos caliente.