4 personas
INGREDIENTES:
- 1 zapatero (japuta o palometa)
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 8 ajos
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1 pizca de comino
- 1/2 copita de jerez seco
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/2 vaso de vinagre
- aceite
PREPARACIÓN:
En una fuente de horno poner la cebolla y el tomate pelado cortados en aros, poner sobre ello el pescado, un machado con 5 ajos y sal y un chorro de aceite. el comino y el jerez seco.
Poner al horno fuerte 1/4 de hora.
En una sartén aparte freír el resto de los ajos, la pimienta y el vinagre, echarlo sobre el pescado y meterlo al horno medio durante 5 minutos.
Poner al horno fuerte 1/4 de hora.
En una sartén aparte freír el resto de los ajos, la pimienta y el vinagre, echarlo sobre el pescado y meterlo al horno medio durante 5 minutos.