INGREDIENTES:
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2 pimientos verdes
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4 zanahorias
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1 pastilla de caldo de pescado
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1 cebolla grande
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2 tomates maduros
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1 pizca de sal
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5 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una sartén o una cazuela al fuego ponemos el
aceite de oliva, cuando esté caliente bajamos a fuego bajo y echamos la cebolla
picada, pochamos durante 4 minutos sin dejar que se dore; añadimos los pimientos
troceados y los tomates PELADOS también cortados en trozos.
Removemos, incorporamos las zanahorias peladas y cortadas, un vaso y medio del
agua y la pastilla de caldo de pescado; subimos el fuego hasta que rompa el
hervor, entonces lo volvemos a bajar y cocinamos durante 10 minutos, removiendo
de vez en cuando. Si es necesario rectificamos de sal.