INGREDIENTES PARA LA EMPANADA:
- 200 gr. de aceite del sofrito
- 200 ml. de agua a temperatura ambiente
- 14 gr. de sal
- 700 gr. de harina de fuerza + 80 gr. para espolvorear
- 21 gr. de levadura de panadería
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- vieiras
- cebolla
- perejil
PRPEPARACIÓN:
Preparamos el relleno en una sartén con aceite freímos la cebolla, perejil, sal y las vieiras cortadas.
Preparamos la masa de la empanada amasando la harina, sal, aceite, levadura y agua, hasta conseguir que la masa esté bien ligada.
Estiramos la masa con un rodillo de cocina, separamos en dos mitades, colocamos una de ella sobre la mesa de trabajo añadimos el preparado sobre la primera capa y tapamos con la segunda capa, con los recortes de la mas ponemos una decoración a nuestro gusto, en el centro de la empanada preparamos un pequeño agujero a forma de chimenea..
La metemos en el horno a 150º C. durante 45 minutos.