- 1 lata grande de piña
- 1/2 bote grande leche condensada
- 200 gr. de nata montada
- 3 huevos
- 1 limón
- 5 hojas de gelatina
- azúcar para caramelizar el molde
PREPARACIÓN:
Pasar las rodajas de piña por la batidora con las yemas, la leche condensada y el zumo del limón hasta obtener un puré fino.
Pasar las hojas de gelatina por agua fría y fundirlas en un poco de agua hirviendo.
Añadirlas al puré de piña y mezclarlo bien.
Incorporar la nata montada y luego las claras a punto de nieve y verterlo en un molde caramelizado.
Dejarlo en el refrigerador hasta que el bavarois esté cuajado (3-4 h)